Закотянка,
насколько я поняла всю эту тему с холодами, Вам стоит обратить внимание на пространство между домом и верхним склоном. Там цветы могут нуждаться в доп. защите. А так...
По-моему, "злые ветра" к морозному карману не имеют отношения. Хоть и несут за собой ту же проблему -- обмерзание растений. Вот не думаю, что стОит
поперек северного склона (т.е. линию делать с востока на запад) ставить ветрозащиту. Северный склон и так меньше солнца получает, а так насадите деревьев -- будет еще меньше. Вы что в результате получить хотите, давайте задачу сформулируем.