Лена, а как избавлялась от горечи? Красные горькущие, я вымачивала, потом отваривала, но горечь не ушла. Пришлось в мусорку отправить. Их очень много в хвойных лесах. Не скажу как называются, но это не сыроежки. У нас их в основном не берут и называют горчаки. А что бы избавится от горечи надо их три дня вымачивать, обязательно меняя воду, чтоб не затухла вода, потом обязательно чистить на шляпке красную кожицу.Все-можно жарить, мариновать или солить. Это в лесу я встретила женщину с двумя огромными ведрами этих грибов. Все искали рыжики, а ей было раздолье, бери не хочу. Она поделилась рецептом.
|