Нина, по твоей просьбе паштет грузинский из печеных баклажанов,орехов и зеленой аджики. Испечь в духовке или на костре два больших баклажана или три средних. Остудить,снять кожицу и перемолоть с большим стаканом грецких орехов и по вксу добавить зеленую аджику. Я люблю острое поэтому добавляю ложек пять. Поскольку блюдо незнакомое, то лучше сделать немного на пробу и определить для себя сколько чего добавить или наоборот. А может оно и вовсе не понравится. Аджику я делаю так: беру одинаковые пучки кинзы и петрушки - перемалываю,добавляю раздавленный чеснок,красный горький перец ,соль и добавляю немного винного уксуса. Перемешиваю,пробую на вкус ,если чего маловато - добавляю и раскладываю по б/у баночкам. Храню в холодильнике. На зиму я пекла синенькие,складывала в стерильные банки без воды и долго стерилизовала,а затем закатыввла. Получался полуфабрикат. Потом только добавить орехи и аджику и паштет готов или что-нибудь другое приготовить. Но,если честно, мы не фанаты баклажан.
__________________
Меня зовут Люда. Можно на ты.
|