Рискну дать на Украину с её отменными борщами рецепт Аллы Будницкой.
ПОСТНЫЙ БОРЩ БЕЗ ЗАЖАРКИ( пятиминутка)
В большую кастрюлю шинкуем капусту, морковь, лук, режем картофель.
Добавляем пасту томатную или свежий томатный сок.
Всё это заливаем крутым кипятком, ставим на огонь.
Как закипит, дать покипеть 3 мин.
Свеклу натереть на крупной терке, полить лимонным соком или яблочным уксусом, дать настояться.
Прошло 3 мин., добавляем свеклу, перемешиваем и тушим на маленьком огне ещё 2 мин.
Заправить солью, сахаром, перцем.
ВАЖНО- Накрыть кастрюлю чем тёплым( одеялом, подушкой, газетами и др. и пр.) на полчаса.
В готовое блюдо добавить зелень, чеснок. По желанию заправить сметаной.
Можно есть охлаждённым. Мне нравятся рецепты от Будницкой. Все приемлемы, без заморских заморочек. Просто, вкусно, полезно.
Рецепт испробован, вкусно, красиво, без единой жиринки.