[VARIKA]

Я, как начинающий огородник-цветовод-садовод, хочу навести порядок в голове по поводу минеральных удобрений.
Участок земли у меня недавно, три года. Я выращиваю клубнику, помидоры, перец, зелень, огурцы и т.д. За все время я ни разу не подкармливала свои растения минеральными и органическими одобрениями, урожаи хорошие.
Если к орг.удобр. я отношусь положительно, то к минеральным у меня стойкий иммунитет. Вот почему-то не могу я во дворе в огороде их использовать. Сразу возникает мысль о переизбытке нитратов, а хочется растить овощи-фрукты без них. Так ли это необходимо растениям? Безопасно ли для нас?
На огороде до нашего переезда много лет росли сорняки, соседи говорят, что земля отдыхала. Как она отдыхала, если травы в два метра ростом из нее то же тянули "еду"?
Короче каша у меня в голове, и некоторый страх перед мин.удобрениями.
Растолкуйте, плиз!