Пастилу для внуков я частенько делал,но смородину,в т.ч. и красную миксировал с иными фруктами(пюре из яблок,груш,нектакотума,абрикоса,ежевики,малины,зем ляники, инжира и пр.) Обычно в сезон закатываю пюре из конкретных культур без сахара,а когда есть потребность достаю из подвала и готовлю плодово-ягодное мороженное,пастилу и некоторые иные восточные сладости. Часть пюре замораживаем брикетами в морозилке и зимой с добавлением сиропа(при желании),или кипячёной остуженной воды делаем свежий сок с мякотью для внучат.А если готовый сок поставить в банке в холодильник,то мякоть выпадет в осадок,а сок без мякоти внуки любят пить через трубочки
. Из-за высокой кислотности смородины приходится добавлять много сахара. Тогда коэффициент сахар/кислота высокий и вкус получается разбалансированным,резким,что ли. Но,как известно,вкусы у всех разные.
---------- Post added at 15:56 ---------- Previous post was at 15:32 ----------
Прошу бывалых высказать свою разумную версию:на кусту черной смородины с развилки ветви одна выросла чёрной смородиной,а иная красной. Никогда раньше такого не встречал и предположить не мог подобного. Умом и всем багажом агрономических знаний и опыта понимаю,что такого не может быть просто потому,что быть не может. Но факт упрямая вещь. Мозги кругом идут. По нескольку раз на день хожу убедиться,что там не появилось белой или золотистой
.