Re: Перчики чили
В рецепте "Ассорти из мелких перцев" можно довольно-таки утомительную процедуру трехкратной заливки кипятком заменить на бланшировку. Я так острый перец мариную. Бросаю в кастрюлю с кипящей водой перчик, прокипит пару-тройку минут и укладываю в банки. А потом заливаю маринадом и закручиваю.
|