Цитата:
Сообщение от Тиана
А у меня вопрос по Explosive Ember. Как определить техническую зрелость? Они такие маленькие, перчики в смысле. И насколько хороши в переработке?
|
В технической зрелости они фиолетовые, а в биологической - красные.
В пищу надо использовать красные плоды, на вкус они как обычный овощной острый перец. Жгучие, в зрелом состоянии острота частично смягчается и во вкусе появляется сладковатая фруктовая нотка.
Поскольку перчики маленькие, то лучше всего их есть свежими или высушить и измельчить в порошок. Можно использовать для консервации томатов или огурцов, по несколько перчинок на 3-х литровую банку.