[George_0705]

Если тургор понизился, обратите внимание на листья и рост побегов, если листья поникшие (цвет изменился до тёмно-зелёного), рост побегов (и образование пасынков) замедлился, возможен дефицит фосфора, нужен полив (минимум по ведру в лунки под каждый куст. Если куст молодой – полив однозначно нужен. И подкормка - в полив можно добавить раствор перепревшего перегноя или компоста, вытяжку древесной золы, по листу – плантофол 20-20-20.
А нормировка – конечно, в соответствии со статистическими данными по сорту, облегчите ему жизнь – уберите грозди слаборазвитые, оставьте по одной, максимум две на стрелку, Уберите хотя бы часть побегов, которые не под нагрузкой, да и в перспективе не будут нужны.
Наблюдайте за результатом своих действий, делайте выводы, записывайте.
Я бы как-то так поступил, примерно.