Лена! вот тут
multivarka.ru/shop/page_310.html - сравнительные характеристики
О загрузке. Если я готовлю борщ в большой, то на выходе у меня 4,5 л - и ничего никуда не вылезает...

Неполной загрузки маленькой нам хватает на один свежий обед

, часто что-то остается.
По поводу рецептов... Готовлю, как хочу и что хочу, в том числе зажариваю отдельно в сковородке для борща, и жаркого, а потом добавляю к основному блюду - нет никаких ограничений для Вашей фантазии...