Ну у вас же не стоит холодильная установка под куполом участка, не?
Ваша климатическая зона Южная Степь, никак не Полесье и даже не Лесо-степь.
---------- Post added at 11:45 ---------- Previous post was at 11:42 ----------
В вашем случае как выход, раз в три года выкопка, сушка и хранение до посадки при +17+20 в темном, хорошо проветриваемом месте. В грунт сажать где-то в конце сентября, начале отктября.