Цитата:
Сообщение от SVETTA
чем это таким красиво-жОльтеньким перемазаны пасочки?
|
ЯЕчком, взбитым с водичкой, перед посадкой в духовку.
А у меня встречный вопрос: от чего может зависит "кривизна" купола пасочки? После выпечки они (особенно те, которые побольше) слегка садятся и ровный купол не значительно, но деформируется. Чем это может быть обусловлено? Влажность\плотность теста, время выпечки, метода остывания (стоя\лёжа\под салфеткой)? Или это, как правило (так и должно быть) и поверхность просто выравнивается глазурями?