В прошлую пятницу был на рынке.Озимый чеснок,начавший прорастать-40грн/кг,яровой мелкий -60-80,а яровой средний и хороший - от 140 до 160 грн/кг. Буквально за неделю цена яр.чеснока у нас взлетела вдвое. Но это обясняется межсезоньем,когда озимого у мелкотоварного производителя уже практически не осталось,а яровой пока не вырос. Сейчас многие обманутся этой ценой и кинутся сажать яровой и оставшийся в мизере озимый по яровому способу.А цена на него летом и осенью сильно упадёт.Зато озимый с осени начнёт существенно прибавлять в цене. Так полагаю,что после выкопки озимого не стоит торопиться с его реализацией. Надо бы попридержать,создав хорошие условия хранения.
Ну а многим пригодятся наши прошлогодние "дебаты" по способам хранения в головках,а так же в измельчённом и замороженном виде. Помнится,кто-то из форумчан(надеюсь прочтут и признаются
) рекомендовал измельчённый чеснок хорошенько смешивать с небольшим количеством растительного масла,а уж потом в заморозку. Полагаю,что немного масла можно добавить в блендер перед измельчением зубков. Тонкая плёнка масла на поверхности измельчённых частичек чеснока будет препятствовать его быстрому окислению и потере цвета при разморозке. У кого остался ещё прошлогодний озимый было бы резонно его перебрать и подвергнуть такой переработке для длительного хранения. Перед пасхой при подготовке к разговению холодца,как найдём
.