Мне в морозы привозили козье, оно в бутылях было состояния ледяной шуги, вытрясал, нагревая на водяной бане. Пастеризовал, вносил хлористый, делал Шевр - никаких отклонений. Вот такой у меня опыт.
Но заморозить 30л - хорроший у Вас холодильник, вместительный.
