Несмотря на то, что традиционно сыр Банон изготавливают только летом, тогда парное молоко имеет аромат луговых трав, решила попробовать этот сыр. Готовила из козьего молока. Заворачивала в листья винограда вымоченные в коньяке. Получился интересный мягкий сыр. Молодой имел сливочный вкус, после вызревания появляется легкая острота. Мне больше понравился вкус молодого сыра.
Сыр Булет д'Авен. Готовила из домашней пахты с добавлением сливок. Свежий имел мягкую текстуру и очень пикантный вкус . Созревая становиться более плотным, при разрезании не крошится, а слегка мажется.
Сыр Кабок оказался самым вкусным ,для меня. Очень жирненький. Он прямо желтого цвета вышел. Вкус сливочный, мягкий, сладковатый. Жареный овес удачно подчеркивает вкус.