[Nikolay]

Сообщение от Самбука

Подскажите пож.,какой сорт пододит для засолки(соленые,без уксуса)? Последнее время,в банке попадаются ,некоторые огурцы, совсем невкусные.Раньше был один сорт,бабушкин,"Дальневосточные".Вкусные были всегда.Может,потому что,у бабушки...

Я, дальневосточные сею. Тоже нравятся.

Взято из интернета....

Пупырышки, или бугорки, с шипами на современных сортах огурцов агрономы называют опушением плодов. Огурцу они помогают дышать.

С чисто практической точки зрения, благодаря пупырышкам, получаются великолепные соленые огурцы. Через бугорки рассол равномерно поступает внутрь овоща, что и делает соленый огурец таким вкусным.

На заре ранней селекции у хозяек было четкое разграничение, какие огурцы подходят для соления, а какие – нет. Шипы бурого цвета – значит, можно солить огурец, шипы светлые – лучше его нашинковать в салат.

Современные гибриды размер, форму, частоту бугорков и цвет шипов получают в наследство от предков, качественные характеристики которых, выбранные селекционерами, и влияют на пригодность сорта к тому или иному способу использования.

В последнее время наиболее популярны универсальные сорта огурцов, которые хороши и в свежем, и в консервированном, и в соленом виде. И цвет шипов на пупырышках уже не играет никакой роли…