[утя]

Ну, первая инфа, на способ без сахару нужно брать конкретно спелую сливу. Моя необработанная за первые два часа как-то красивше не стала. И я ее успела пополам разрезать( А те немногие сливки, что были мягкие, начали карамелизацию показывать.
Те, что обсыпались сахаром вначале, перед сиропом, плотнеют и в трубочку хотят свернуться. От это мне и не нравится. Те, что просто в сироп пошли, это первая порция в этом году такая, пока посочнее и красивее будут.
Т.е. обсыпать сахаром вначале не нужно. Хоть и сыпала 200г на почти 2кг слив.
Пойду выберу на дереве поспелее сливки и продолжу.
Дали буде.