[Red]

Наверное, те,кто часто вялит помидоры знает эти премудрости, но для новичков хочу поделиться собственным опытом.
1. Сушите в сушке при температуре 60градусов несколько раз по 2 часа с полным остыванием. Тогда процесс пройдет быстрее.
2. Сушу с минимальным количеством приправ. Только соль и перец. Во время сушки запах приправ теряется. Значительно вкуснее получаются томаты, в которые насыпаны травы при закладке.
3. Не заливайте томаты раскаленным маслом. Так вы легко сожжете верхние томаты и чеснок. Просто хорошо гарячим.
4. Если есть микроволновка - это идеально. Заполненные баночки с томатами, залитые маслом поставить в микроволновку на полную мощность на 1-2 минуты. Важно, чтобы масло было не долито до края сантиметра на 2. Иначе оно будет выкипать и разбрызгиваться в микроволновке. Параллельно греете остатки масла в кастрюльке на плите. После того, как поочередно достаете банки из микроволновки, доливаете масло, чтобы покрыло томаты, и укупориваете предварительно простерлизованными и высушенными крышками.
Храню в холодильнике.