[Zaja]

Собираю после первых приморозков вместе с георгинами. Можна еще подождать день - другой. Не нужно спешить. Сейчас они набирают массу и созревают. Выкопанные молодыми не хранятся. Копать нужно осторожно и не близко от куста. Клубни в гнезде не как у картошки (близко к старой на стлонах), а как у георгин -- сами большие и могут быть подальше. Иначе можно порезать, повредить клубни и они не будут храниться. Копала отступая от места старого клубня примерно см на 45 и покругу приближалась. Клубни не глубоко. В одной плоскости.

Цвет молодых клубней другой -- ярче, когда "встариется" -- потемнеют.

Сейчас нужно снять черенки с батата, и часть их поставить в воду, а другую часть посадидить под стаканчик в домашние цветочные горшки на укоренение. Укоренение и в воде и в земле -- чтобы гарантировать результат. Зимой будет неплохое украшение, а в мае высадить на клумбу. Это семенной -- посадочный материал.
Тогда все клубни на еду.