О, у меня вопрос тоже по уксусу - как определить крепость? кислотность?
Расскажу как делала.
в 2016 г попробовала сделать вино из винограда, да видимо сахара мало кинула, в общем кислятина еще та получилась. Простояло это вино у меня год. В 2017 делала яблочный уксус, получился классный. Полученную уксусную матку кинула в виноградное вино, чего добру пропадать. Так простояло оно у меня год, забыла как-то. В общем месяц тому назад слила. Уксус получился, тока мне кажется, что это скорее всего уксусная эссенция. И такое впечатление, что за прошедший месяц он (она) еще крепче стала.
В общем возвращаюсь к вопросу - как измерить, что у меня? и как развести до уксуса 5-6% для употребления.
