Re: Консервация (то, что не попало в другие темы)
В варенье из персиков вместо лимонной кислоты добавляю вишнёвый сироп (когда варю вишню, закрываю ягоды отдельно, сироп - отдельно). В этом году добавила протёртую красную смородину, понравилось больше - она ещё кислее. Чтобы персики остались целыми кусочками, варю в три приёма, сливая каждый раз сироп, кипятя и заливая персики. Последний раз долго не кипячу - чтобы не темнели.
Вишнёвый сироп ещё добавляю в сливовое варенье.
|