Re: Варенье, повидло и джемы
У меня алыча сорт комета. Варю в соковарке, сахара пол чашки на три литра сока. Оставшуюся мякоть протираю через дуршлаг, лучше если он не с дырочками на дне, а такой с прорезями по всей боковой поверхности. Это пюре под крышкой не много кипячу, потом добавляю сахар, ну это по вкусу, но тоже не особо много. И в банки. Получается не повидло и даже может не варенье, а именно пюре сливовое, вкусное. Раньше закрывала совсем без сахара, но открытое быстро портится даже в холодильнике. Просто варить варенье из плодов не пробовала, слива очень сочная, думаю надо или уваривать часами или слишком жидкое будет. А так на 11 трех литровых банок сока еще 12 литров этого пюре выходит. Сколько на это пошло слив не знаю, т.к. собирала во все пустые тазы и ведра.
|