я робила ткемалі із синьої дички, але дійсно, кислоту її важко загасити, тому дуже сильно внесла зміни в початковий рецепт, хоча результатом була задоволена, ту партію із задоволенням з'їли. Вже все й не згадаю, як виводила її до смаку, але точно давала цукру в кілька разів більше ніж було вказано
А із сортової синьої аличі варила чудовий джем, і її саму і пополам з абрикосою. Але ми любимо джеми, набагато більше ніж варення кусочками, половинками і т.д. Тому у нас в позаминулому році той джемчик пішов чоловіку до чаю за милу душу. В минулому році аличі не було, в цьому - ну може 3-4 кг, то ми її просто доїдаємо свіжу, катати шкода.