Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
я часто делаю адыгейский так : молоко из своих козявок,( не сепарирую) нагреваю сильно, солю и добавляю простоквашу свою домашнюю(1:1) из не сепарированого козьего молока( без яиц), помешивая, довожу до кипения, не кипячу, только пустило первые бульки, выключаю, оставляю под крышкой минут на 10, собираю в марлю и под пресс. можно кушать, как только остынет, но если полежит хотя бы сутки в холодильнике, намного вкуснее.
|