Обожаю пироги с ревенём. Обычно пекла на песочном тесте, а в этом году на бисквите. Очень просто и вкусно.
Рецепт на форму диаметром 18 см:
стебли ревеня — 200-250 г
яйца — 2 шт.
сахар — 120-130 г
мука — 100 г
масло сливочное — 40 г
щепотка соли
Ревень помыть, очистить, нарезать кусочками длиной 2-3 см. Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сахар, оставив примерно 1-2 ст.л. для посыпки, и взбить миксером в пышную, однородную массу. Взбитая масса слегка побелеет и станет воздушной. К взбитым яйцам с сахаром в два приёма добавить муку, вмешивая её аккуратно, снизу вверх. Готовое тесто аккуратно перекладываем в форму, выстеленную пергаментом для выпечки. Затем столбики ревеня надо воткнуть в тесто. Столбики должны выступать над тестом, как густой лес. Холодное сливочное масло надо нарезать тоненькой стружкой и распределить по поверхности пирога, на столбики ревеня. Затем посыпать пирог оставшимся сахаром.
Выпекать пирог при температуре 170-180°С минут 30-35, до золотистого цвета.
