Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Есть рецепты приготовления плавленного сыра путём медленного прогревания...без варки в молоке...я пробовала...нужно мешать постоянно...тк идёт активное прилипания...в конце как обычно добавляется яйцо и сода, соль..
Недостаток - творожистый привкус...мы не любим..
А вот добавки в последний момент...значительно улучшают вкус плавленного сыра...у меня по зимнему времени это была Приправа для шашлыков...соль я уже тогда не добавляла
Ветка, в Средней Азии есть такой дорожный продукт - Хурт - высушенный творог...вряд ли там много коров...следовательно, высушить и козий творог можно..
__________________
"Вселенский опыт говорит..." Б. Окуджава.
Последний раз редактировалось Ник-то; 03.05.2018 в 16:26.
Причина: доп
|