Цитата:
Сообщение от flowerss
Жора, это ж как надо " постараться", чтобы приготовить: "тесто, которое жуёшь и не «знаешь куда девать» ???
|
Извините, поумничаю…
Как раз это и происходит, когда не стараются, или не понимают тесто. Вот у меня есть близкие люди, семья, пекут пироги и гордятся ими, а я могу кусочек (из уважения), тесто не должно быть ни «глызевым», ни «забитым», оно не должно «камнем падать» в желудок. Изделие с тестом или из теста – уже не тесто (!) и в нём тесто, как таковое, не должно ощущаться. Что до вымешивания, то жена иногда меня просит вымесить, т.к. «нужны мужские руки», при том, что выпечкой мы вообще не увлекаемся.
Да и печь из того, что под рукой, это, конечно, интересно, но ведь сталевары, скажем, не варят сталь из того, что накопают за забором, у них есть строгая рецептура, тут, я думаю, та же история, если, конечно, стремиться получить что-то хорошее.
Извините, може це я просто такий примхливий чи пиндикуватий…
Наташа,
Булочки сладкие (насколько они простые, настолько же приятные по вкусу):
Мука пшеничная – 300 г
Вода – 140 мл
Сгущёнка – 80 мл
Слив. масло размягченное – 30 г
Соль – 0,5 ч.л.
Дрожи – 1.5 ч.л. (беру свежие – 6-8 г.)
Вымешиваю в х\п, пеку в круглой кастрюле из жаропрочного стекла.
Пару раз испёк и получил запрет, по причине: «слишком вкусно»…
