Давно не была на форуме - с головой ушла в огород

Ну, для начала похвастаюсь, мои "дети":

Высажены 30.04.2010., за две недели вымахали раза в три

А теперь прошу советов, так как впервые все это у меня

1. Вот такие у меня букеты. С ними нужно что-то делать? Обрывать что-нибудь например? Где-то читала, что выщипывают вот этот самый большой бутон, но я боюсь, а вдруг это не так...

2. Это, как я уже понимаю, пасынки

Их все удалять или нет? Сейчас они где-то 4 см, но растут на глазах. Сорта Корнеевский, Розовые щечки - оба розовые салатные индеты. И Ляна, как с ней? Или их на всем подряд удалять...
3.И еще по поводу химии. Чем лучше сделать первую подкормку, нужно ли брызгать от фитофторы и всяких жучков-паучков для профилактики, нужно ли применять средства для завязывания плодов и т.д. и, если да, то на какой стадии.
Извините, если озадачила длинным постом, просто в книжках не все понять можно (наверное я тупая

). Очень прошу откликнуться