Десь я про матеріалознавство вже писав, трішки повторюся.. Магнітиться лише сталевий виріб. Якщо у сталь додати 10-12 % і більше нікелю, то це вже буде вважатися нержавійкою, такий сплав металу не окислюється на повітрі і не магнітиться. Однак чомусь часом темніє (може якісь харчові кислоти реагують, чи мало нікелю у сплаві).
Плануємо давно купити великий набір нержавійок, осучаснитися
. Вони мають кілька шарів дна, може навіть якийсь шар чавунний (чайник-ветеран невбиванний у нас є такий зі свистком), то ж магніт може притягуватися лише до дна, чи до ручок-заклепок-гвинтиків (економлять китайці). Там повітряний зазор, щоб не підгорала їжа і довше зберігалося тепло. У нашому чайнику накип не утворюється, немає прямого контакту з дна між вогнем і водою. Якщо уважно придивитися у кількашарову турку (заварюю там каву), то видно зсередини зашліфовані зубчики-стики верхнього шару металу.
Найдорожчі мають до 5 шарів (так пишуть німці-європейці), та хіба ж туди заглянеш, хоч вір, хочеш - ні. Думаю, що вони будуть відчутно важчі.
Алюмінієві сковороди найкраще розсіюють тепло (висока теплопровідність, міцна окисна плівка (якщо не дерти), але відновлюється, і вони таки найлегші. Але круглі, прямокутних ще не зустрічали
Будем искать...