Цитата:
Сообщение от irina s
Оля, как вы делаете соус с пажитником? У меня есть как раз  |
пажитник для меня дает только сметанообразную густоту , т.е молотый пажитник заливаю кипятком - я не знаю пропорций поэтому добавляй понемногу воду, он впитывает, разбухает как то и только когда настоится хорошенько - ну у меня - утром залил вечером продолжил... вот тогда добавляю "вкусовые" специи и получаю такую плотную намазку ... сейчас у меня имбирь и сумах ... не знаю как это назвать ... наверное дорвалась-))))
это был вариант для мужа который вообще не понимает тахину ...
-------------------------
вообще специи это колдовство ... разница в граммах и щепотках тех же ингредиентов и в результате - повседневность или шедевр.
вчера в темноте шла по двору вдоль нескольких домов и пахло - шедевром - только в одном месте, в остальных - обычной повседневной - неплохой конечно - но просто едой.
-------------------------
дочь делала свинину (балык см 20 длиной) на подушке из овощей - лук+морковь большими кусками, соль, розмарин, минимум перца. КУПЛЮ КУСТ РОЗМАРИНА -))))