[Pixie]

я яєшню просто реально не пробувала на ній, у мене дуже зручна саме для яєць сковорідочка тефлонова - 16 чи 18 см. Те що треба. Тому і кажу що не знаю як біол в цьому плані, але якщо млинці знімаються, то мабуть і яєшня має зніматись.
Я дуже довго не хотіла чавун, ну по-перше бо вага, а по-друге було упередження до нього. Але потім набридло міняти постійно антипригарні, то вирішила що хоча б одну сковороду хочу "вічну". Вивчила теорію, купила, пропалила за інструкцією з сіллю, натираю олією або якщо ліньки - хоча б сушу на вогні після миття. Ну тобто у чавуна є правила користування, які читати довше і страшніше, ніж виконувати. Але якщо їх порушити то може він і липне, і ржавіе, і запах тримає. У мене нічого такого нема.
Колись чоловік поставив мокру в шафу, трохи іржі ззовні на дні проступило - протерла металевою сіточкою, прокалила, змастила і уже рік пройшов - все чудово.