Цитата:
Сообщение от George_0705
Настоящая качотта, т.е. правильно сделанная умелыми руками (+хорошее молоко и нужные закваски) - сыр деликатесный, поверьте.
|
Поддерживаю. Я много экспериментировала с сырами, что-то получается, что-то нет, а некоторое вообще не мое. Но качотта оказалась самой потребляемой, самой любимой и совсем не тяжелой в производстве. Вообще не надо пресса, не надо промывать зерно. А если красиво сформировать корочку и покрыть латексом, то лежит до полугода и ничем не отличается от хорошего твердого сыра. А если с любимыми наполнителями, то вообще класс.