На фото - самый удачный...... записей просто нет. Мне в то время не приходило в голову их делать. Закваска и фермент из Чиза, причём просроченная на 6 месяцев. Рецепт - их Рокфор. Выдержка 4 месяца.
Корку помыла перед тем, как резала. Он вообще очень красиво зрел, мне его даже прокалывать было жаль...
по вкусу и консистенции он был просто великолепен! Никак не уступал импортным собратьям.
После него муж признал мое «хобби» и послушно носит молоко. Даже стал поощрять бесконечные эксперименты.
