Ну, "не съедобны" - это , может, и крепко сказано. Никакими из плодов барбариса отравиться нельзя. Тунберга и Оттавский содержат большое кол-во алкалоидов, что обуславливает горечь во вкусе. Но горечь - не фактор, - алкалоиды не всегда и не на любой организм действуют положительно. Или другими словами: разные алкалоиды и в разном кол-ве по разному влияют на самочувствие.
Абсолютно используемый в пищу - это обыкновенный и Амурский (если не ошибаюсь). А вот
ТУТ много и подробно написано о барбарисах и их плодах.