Может немножко большую дозу фермента давать....А вообще молоко очень разная штука, в зависимости от времени года: я вот заметила , что весной на определенную норму молока кладу мерную ложку, летом чуть меньше, а буквально август и половина сентяря -вообще в полдозы меньше, сейчас опять вышла на туже весеннюю дозу, но вот почему в августе вообще быстро схватывалось, бывало, что и за 5 минут, поэтому значительно уменьшила фермент....сказать, что оно быстрее набирало кислотность, чем в июле, так нет, жара была одинаковая и даже к сентябрю она уже спала
, но у меня рениплюс 50ка, наверное 150 вообще мало надо класть, вот и не знаю, может на нее перейти, а то у меня мой скоро закончится, а у "нового поставщика" 150ка....