Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Нарешті я поїв справжнього швейцарського витриманого Емменталю. Можливо, він багатьом не те що сподобається, а розчарує. Справа в тому, що зовсім немає смаку пропіонових бактерій, є просто смак витриманого сиру, але більш м'який та пластичний, ніж інші сири, яким під рік. Він звичайно ж дуже смачний, але вдома я не буду займати під нього холодильник. Мені без варіантів на витримку сир по технології Грюйера, який за рік просто бомба, без альтернативи десь ще відчути такий смак, а з пропіониками мене і півтора місяця влаштовують.
|