Цитата:
Сообщение от planta
У меня тоже пропадали и воняли. Потом поняла, что мало соли. Лучше пересолить, а потом вымочить. И квашу все на застекленном балконе (и помидоры тоже)
|
Спросила у отца он тоже предположил что маловато cоли. Переспросила рецепт я все описала правильно он не отваривает но говорит что некоторые варят но тогда теряется вкус. Еще ходит новый вариант квашенья с огуречным рассолом но отец в этом отношении консерватор не любит эксперементов. Насчет температурного режима говорит что вряд ли они бы так перекисли за 2 , 3 дня мы одну порцию отнесли в погреб а вторая квасится в хате не скажу что здесь особо тепло но и не погреб 4-й день все Ок еще даже и не сквасились. Пишу все о рыжиках и зеленках как раз их набрали.