День добрий.
Підкажіть, будь ласка - чи є універсальна закваска, щоб підходила для твердих і м'яких сирів? Хочу замовити фермент в Мілксервісі, заразом і закваску, але там такі пакети, що сильно не розгонишся.
Закваска потрібна для Сулугуні. Тричі робила сир типу Голандського - виходив не смачний, але після фотографій Фотографа зрозуміла свої помилки, хочу спробувати іще.
