Re: Домашнее сыроделие. Кисломолочные продукты в домашних услових.
Станет только вкуснее (приобретёт лёгкую резкость) если хранить без всякого рассола в эмалированном (фаянсовом) судке с не герметичной крышкой. Но не более недели. Хотя у меня и 10 дней лежал без изменений в худшую сторону . В холодильнике, конечно. Я говорю о сулугуни, но не вижу серьёзного различия и для моцареллы. Кстати, а почему сулугуни должен быть солёный?... Нормальный! Остальное - не вкусно.
__________________
aut viam inveniam aut faciam
|