Цитата:
метану можна робити з закваскою для Качотти? Класс!!! Зараз мене цікавить саме сметана. Кожен раз зливаю по кілька літрів вершків і вони швидко перекисають. А я раніше з заквасками ніколи нічого не робила і тому в них ще не сильно розбираюсь. Місяць назад почала вчитись сири варити.
Я маю "Йогурт" і "Качотта" - на 1000л кожна)). І фермент Ренін. Все з Мілксервісу. Ще на на днях купила форму на 2-2,5л з поршнем і латекс й взяла на порцію (щоб попробувати робити) - Маасдам, Дор Блю, Львівський.
Але ще не пробувала робити. З вересня переїхала в місто й сироварю по вихідних. Та й знайомі заказують сулугуні, бо пішла чутка про добрі натуральні сири))) А на молочко треба ж заробити)))
|
О, так заквасок купа, треба брати і пробувати. Зроби на " йогурті" і на "качотті", це буде зовсім різні смаки сметани на смак та консистенцію. Тільки обов'язково закип'ятити вершки. Не сирі.