Цитата:
Сообщение от Ветка
Я сьогодні розрізала мій маленький аля маасдамчик- ярлберг, точніше "мій сир"-промите зерно, пропіонки, нагрів до 45-47 градусів, йому сроку малувато, але дуже кортіло глянути що вийшло   вважаю що вийшов сир дуже схожий на магазинний маасдам- аромат так це 100%, пластичний, дірочки є, але він не дуже надувався, мабуть тому що вагою 1кг....  |
Нормально ведут-это сыр весом до 1.5 кг (не записывала начальный вес ну где то 1.200 по памяти)-аромат, сладость, дырочки (не особо крупные)-все присутствует, 2я головка была весом около 2 кг, отличалась только размером дырок. По моим наблюдениям-большие лучше раздуваются, но у маленьких тоже вполне нормальные дырки, если соблюдена технология.