Розрізав того синього, сині сири теж можна вважати відпрацьованими. Особисто мені, за моєю технологією, не можна робити великі - під вагою сиру пори закриваються. Ось такі, під кілограм саме то
Другий хай пару тижнів полежить, більше синя пліснява там "по роз'їдає" всього
Додавав 2,5% солі - мені солоний капець, треба зменшити....
Ото біле, "роз'їдене" та вологе, біля синьої, сама смакота
