Не вытеснит он картошку никогда. Потеснит -возможно.
Несмотря даже на всю его полезность. Как инсулиносодержащий продукт он используется, но не станет основным в рационе ИМХО.
Возможно, есть хозяйства, которые выращивают его в промышленных масштабах. Но, для села он хлопотный. Особенный температурный режим на всем периоде роста и хранения, полив. Ну и сам процесс проращивания на высадку.
Но, растение красивое. Движет мною любопытство. Попробую, все же
