Цитата:
Сообщение от szus
но суть понятен и так/Завтра смешаю 2л.коровьего+ 1л.козьего
|
А суть в том, что молоко - почти (!) до кипения, сыворотка - кислая, уже очень (на 6 л молока - не менее 1,5 л сыворотки иметь под рукой), лить, пока основная сыворотка не "отойдёт" и самопрессовать в марле. Всё. Вчера так сделал (для разнообразия) коровье (6л)+козье(2л), солил и чуть прессовал в формочке. Сегодня на завтрак - Свежий Адыгейский с мёдом к чаю. (на мой взгляд, вкуснее, да и интереснее, чем творог).
