Цитата:
Сообщение от lyudmyla6y
Хочу звернути увагу на перше фото- дірочок майже немає, у порівнянні з моїми першими сирами. ..
робила так як раніш,мається на увазі пепсин без сухих культур, так би мовити інградієнти одинакові, лише молоко після різних кормів.
|
Плюс к этому, в зависимости от температуры окружающей среды (и не только), молоко на разных этапах "сыротворения" по разному набирает кислотность (Вы же её не мониторите?), что в итоге существенно влияет на конечный результат.