Діма, я правильно розумію Грюєр це той же емменталь, бо я так його роблю, як ти описав процес, з пропіонами, вірно? Або я роблю не емменталь, а грюєр...У мене теж вже 2 штучки є, ттт дуже гарно "закрились"... твій уже після теплової витримки в холодильнику? Я перший тільки вчора з россолу витягла
2 кг вийшло, з 18л..
, а другому ще пресуваться до обіда....
Полистала рецепти, всеж Грюйєр робиться без пропіонок, а Емменталь з ними....