[Nela]

Привычные всем садовые цветы разнообразят блюдо, придав ему новые оттенки вкуса, а так же помогут красиво и необычно сервировать блюдо!
Гладиолус
Для получения витаминного напитка, который помогает справиться с головными болями, депрессиями, неврозами, переутомлением, листья гладиолуса заваривают и дают настояться.

Так же в кулинарии используются клубнелуковицы растения. Лепестки шпажника, как еще называют этот цветок, на вкус довольно пресные, однако их охотно используют кондитеры в качестве украшения.
Календула
Вкус её – остро-пряный с перечным послевкусием.

Ярко-оранжевые сушеные лепестки календулы, подобно шафрану, могут придавать золотистый цвет практически любому блюду. Супы, салаты, напитки, кондитерские изделия – везде можно смело использовать лепестки и целые цветы календулы. Так же соцветия растения могут быть самостоятельным гарниром к мясу или рыбе.
Фуксия
Невероятно красивое растение со свисающими на тонкой ножке цветами причудливой формы.

Яркие цветы фуксии съедобны и могут выступать, главным образом, как изысканное украшение блюд. Кондитерские изделия, фруктовые десерты, свежие салаты – все это приобретет яркий и необычный вид.

Так же ценятся сладкие и немного терпкие плоды фуксии, которые можно использовать при приготовлении соусов и начинок для пирогов.
Настурция
В кулинарии, однако, оно давно пользуется популярностью и ценится за особый запах и высокое содержание витаминов С, В1, В2 и других полезных веществ. Из-за уникальных вкусовых качеств, сочности и терпкого вкуса, настурция получила название «цветной салат».

Съедобными считаются все части настурции, кроме корня. Используют её при приготовлении самых разных блюд. Главным образом, кончено же, в салатах - именно в них свежие листья, цветы и недозрелые семена, сохраняют все диетические и лечебные свойства. Однако, это растение можно добавлять в супы, фарши, рагу, маринады…

Оригинальная паста для бутербродов получается, если растереть лепестки настурции с чесноком, майонезом и солью. Цветками можно ароматизировать вино и уксус.

Цветочные почки и зеленые плоды консервируют и используют потом как пряную добавку, либо как самостоятельную закуску.

Лук, чеснок
Цветки всех представителей подсемейства Луковые — к ним относятся лук-порей, шнитт-лук, чеснок, лук ветвистый — съедобны и ароматны. Вкус соцветий варьируется от едва уловимого лукового до выраженного чесночного. Съедобны все части растений.

Дудник (ангелика)
В зависимости от разновидности оттенок цветов варьируется от бледного сиреневато-голубого до насыщенного розового. По вкусу напоминают солодку.
Многоколосник фенхельный
И цветки, и листья обладают тонким вкусовым оттенком аниса или солодки.
Руккола
Цветки у руколы маленькие, белые или желтые с темными серединками. По вкусу более перечные, нежели листья.
Василек
Лепестки съедобны, имеют травянистый привкус. А вот чашелистик лучше в пищу не употреблять — он горький.
Базилик
Оттенки цветков варьируются от розового к лавандовому, а вкус у них чуть более мягкий, чем у листьев.
Монарда
Красные лепестки обладают мятным ароматом.
Огуречная трава
Милые голубые цветы действительно напоминают огурец.
Гвоздика садовая (турецкая гвоздика)
Лепестки сладкие и ароматные, по вкусу напоминают запах цветов.
Ромашка аптечная
Маленькие цветочки отличаются сладким вкусом и обычно используются в чаях. Однако страдающим аллергией на амброзию следует проявлять осторожность.
Кервель ажурный
Деликатные цветы с анисовым вкусом.
Цикорий
Лепестки и бутоны цикория имеют мягкий горьковатый и землистый привкус.
Хризантема
В пищу употребляют только лепестки. По вкусу они слегка горчат, а разнообразие оттенков чрезвычайно широко.
Кориандр
С его цветами — как и с листьями: их или любят, или ненавидят. По вкусу напоминают лекарственные травы. Использовать цветки лучше свежими, т.к. при тепловой обработке они теряют вид.
Цитрусовые (апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, кумкват)
Цитрусовые соцветия сладки и весьма ароматны, поэтому в блюда их следует добавлять в ограниченном количестве.
Клевер
Цветки сладкие с едва уловимым оттенком солодки.
Одуванчик
Сладкие, слегка медовые на вкус, цветки добавляют в салаты и используют как основной ингредиент варенья.
Укроп
Зонтики укропа по вкусу аналогичны листьям.
Маргаритка многолетняя
Трудно назвать ее вкусной из-за горечи, но смотрится она превосходно.
Фенхель
Желтые цветы и взгляду приятны, и на вкус хороши. Напоминают лакричник в большей степени, чем зелень.
ц Гибискус
Основная область применения — широко известный чай каркаде. Цветки обладают ярким и терпким брусничным вкусом, а для заваривания достаточно взять небольшое количество.
Мальва
Слабый овощной вкус цветов делает их уместным дополнением к любому гарниру.
Бальзамин
Аромат почти отсутствует, поэтому цветы можно смело использовать для украшения блюд и кандирования (консервирования в сахарном сиропе).
Жасмин
Выраженный аромат жасминовых цветов знаком многим любителям чая. Использовать их в небольших количествах можно и в сладких блюдах.
Виола
Красивые слегка мятные на вкус цветы великолепны в салатах, пасте, фруктовых блюдах и напитках.
Лаванда
Сладкие, островатые и ароматные цветы лаванды хорошо сочетаются с чабером и дополняют сладкие блюда.
Лимонная вербена
Крохотные соцветия действительно пахнут лимоном и могут быть использованы в чаях и десертах.
Сирень
Запах сирени может показаться довольно резким, но преобладающая в нем цитрусовая нота делает его довольно изысканным.
Мята
Сюрприз: цветы обладают мятным вкусом) А вот его интенсивность зависит от сорта.
Орегано
Как и у многих садовых трав, цветки обладают менее выраженным ароматом, чем листья.
Анютины глазки
Лепестки имеют почти нейтральный вкус, поэтому с ними не страшно переборщить.
Редис, редька, хрен
Цветки отличаются оттенком, но для всех них характерен выраженный острый вкус.
Роза, шиповник
Удалите горькую белую часть лепестков и получите насыщенный ароматный ингредиент для напитков, украшения десертов и приготовления джемов. Цветы всех представителей рода Шиповник съедобны, а интенсивность их вкуса варьируется в зависимости от вида.
Розмарин
Вкус цветов мягче, чем у листьев. Их можно использовать в тех же целях, что и саму приправу.
Шалфей
Цветы и листья имеют одинаково интенсивный аромат.
Кабачок, тыква
Цветки со слабым овощным ароматом можно фаршировать. Предварительно следует удалить чашелистик.
Подсолнух
Лепестки съедобны, а бутоны можно готовить на пару, как артишоки.
Фиалка
Еще один широко известный в кулинарии цветок. Лепестки ароматны, сладки и служат эффектным украшением к блюдам. Используются в салатах, десертах и напитках.