Цитата:
Сообщение от Ветка
Сделала "моцареллу" на ряжанковых бактериях, кислотность очень долго набиралась, сырное зерно "сопливое", как и с йогуртом...немного подсолила, выложила на лоток на воздух, в жидкости не решаюсь хранить....а то опять вдруг опять размягчится....все равно не такая, как с лимонкой, мне не нравится, точнее на лимонке мне больше понравилась..... Ой как сейчас мне на нравится молоко- ждала так зеленькой травки, а она добавила не только выход ( не взвешивала, но вижу), но и противный запах- мне не нравится.... Вчера муж сказал, что с моим нюхом сыры делать нельзя- никому ничего не пахнет, а мне воняет  |
Ну так, дуже такий "коров'ячий" запах зараз є, я його чую тільки в сметані, навіть якщо пити молоко його немає, не кажучи вже про сир. А соплива тільки сироватка, але не дуже...Ти спробуй як треба, хоча б літри з 3-х якщо є сумніви, все буде добре. Але я все пастеризую. Інакше нема сенсу чисті культури додавати.