[Женчик]

Я не уверена что в Филадельфии должна быть соль.
Это как маскарпоне , только не жирный.


Слушайте, традициям сыроварения тысячи лет. Ролик про традиционное сыроварение. Что не так?
сыр из таких сараев и чанов родился . Его потом приспособили под завод, а не наоборот.
Вот этот дедушка...с ногтями и пр. И есть тот первичный источник знаний в этом вопросе.
И да, когда едут на экскурсии по сыроварням Италии очень удивляются что там не так как на заводе .
Мы учимся делать сыр . Каждый варит свой. Без истории процесса как можно найти свою технологию и свой сыр?
По заводским советским инструкциям ? )))

Дедушка, кстати формы , чан и инструмент прокипятил.