Наташа, нам этого не понять, там воздух дезинфицирует
.
Видио про качотту наверное именно для новичков просто посмотреть сам процесс, но в жизни это все должно быть быстрее и живее, как то это сырное зерно долго мнется, колбасится, но думаю, все мы делаем немного по другому рецепту, стараемся, чтобы воздух не попал в средину головки и еще много разностей-баня и т.п... (почему то не впечатлило), думаю получился сыр типа Томма (кстати он меня никак не впечатлил), но никак не качотта....просто как говорит Женя-свой сыр....
Хочу сделать Филадельфию,( в жизни даже и не пробовала), но поступил заказ...кто делал? Нашла такую технологию- сделать йогурт, добавить соль по вкусу и отвесить, чтобы ушла жидкость- сыр готов, добавляй по вкусу добавки и вперед...что скажите...?